白レバーの闇

先般、お客さまからレバーペーストが食べたいとのリクエストをいただいて、老舗鶏肉専門店のオヤジに「白レバーありますか？」って尋ねたら「今は入ってこないんだよ。フォアグラと一緒だからさぁ」って。

「白レバーって餌の違いでしょ？」って聞いた

ら「それだけじゃ無いんだよ。エグいんだよね～」って言って口をつぐんでしまいました。

白レバーをめぐる深い闇を覗いてしまったような気がします。